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| Um porco no cortelho |
Os porcos
Eram parte
indispensável da alimentação da família, durante todo o ano. Quase todas as
pessoas compravam um porquinho pequeno, logo cedo, para o poderem criar,
engordar e matar na próxima matança.
Os cortelhos
dos porcos ficavam nos currais ou debaixo das varandas, onde fosse mais
apropriado. Os porcos comiam os restos da alimentação: cascabulho, ervas,
couves, botelhas, nabos..., o que houvesse; comem tudo. Faziam-se as “viandas”
num caldeiro, envolvia-se tudo com farelo e deitava-se ao porco, normalmente,
eram três viandas ao dia, mas também comiam braçados de couves e de erva, fora
das viandas. Uns meses antes de ser morto, o porco era muito bem tratado, para
engordar e dar uma boa matança. Chama-se “sevar” o porco.
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